marraqueta

- pan de batalla -

Su historia

La marraqueta, uno de los íconos de la gastronomía paceña, llegó a nuestra tierra gracias al inmigrante griego Michel Jorge Callispieris, quien trajo la receta del pan desde la isla Chíos.
También denominado "Pan de batalla" por ser económico y accesible al bolsillo de todos. Esta hecho a base de harina de trigo, agua, sal, levadura y azúcar. Se dice que uno de los secretos para que esta marraqueta sea tan rica y crocante es la altura.

La marraqueta fue nombrada "Patrimonio Paceño" en 2006, siendo el alimento infaltable en la mesa de los hogares paceños para las diferentes comidas del día.
El preparado se inicia normalmente a la medianoche. Alrededor de las 6 de la mañana, el famoso pan de batalla, ya está saliendo crujiente del horno listo para acompañar el cefecito del desayuno con un poco de mantequilla o queso.

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